与那国漁協便り

先日、沖縄本島から私の知人のお母さん達の仲間が、与那国島旅行で漁協を訪ねてきてもらいました。
せっかくの来客なので、カジキ、シーラ、イソマグロのサシミを食べてもらいました。二皿あった大盛りのサシミを「美味しい」・「美味しい」の連発でペロり。また、お越し下さい。ありがとうございました。  

今日水揚げされた１２０キロのカジキです。
間近でカジキの目をみると、意外にも可愛い目をしています。これも居酒屋では「瞳ちゃん」というメニューで出されています。
でも、コラーゲンたっぷりで結構美味しいですよー。  

漁協の隣にある日本最西端の郵便局。１１月からの民営化に備えて看板も新たにされて養生中。
この郵便局には旅の記念に消印をもらいに来る方も結構いるらしい。民営化になったらどういうふうにかわるのかなぁ？  

以前に紹介したアカマチですが、40年前は一隻で青いカゴの5～6カゴは水揚げされていましたが、いまでは、ご覧のようにせいぜい１カゴが精一杯。禁漁区などを設定して資源確保に努力していますが、台湾漁船の取締が課題。
アカマチはほとんど沖縄本島の県漁連でセリされる。これでしめて6～7万円かなぁ？
  

台風１２号の余波もなくなり、本格的に漁に出ていますが、水揚げはいまいち！
でも、漁港内がなぜか大漁。写真は、女性釣り人の一日の釣果。しめて１２キロ。
これはみんなにお裾分けしないと処分できませんね－？  

またまた台風が接近しています。週２便あるフェリーも一時間繰り上げて石垣へ出港していきました。
うねりもあるので、いつもは４時間30分航行もきょうは５時間はかかるかも？飛行機の欠航を予想した
乗客もかなり乗り込んでいたようだが？  

料理は包丁研ぎから始めるのが基本です。包丁の切れ具合で料理の仕上がりは随分違ってきます。
写真は、アカマチを解体している様子です。これがまた美味いんです。マース汁（塩）でも、煮付けでＯＫ。
  

カンパチをさばいている様子です。魚たちはこれから訪れる冬の寒さに備えて、脂を蓄えるので、より美味しい季節なります。  

岡山理科大学の皆さんがパヤオでカツオ釣りを体験しました。多少うねりがあったみたいで皆さんほとんどが船酔い。
でも、さすがに若い。陸にあがって船長さんがさばいてくれたカツオをペロリとたいらげた。
また遊びに来て下さい。今度は、カジキ狙いで・・・・・・  

カジキの背びれの部分をカンギといいます。食べやすいサイズに切断する作業は大変ですけど、唐揚げやお汁にして食べるとすごーく美味いです。

  

　朝セリが終わると、その場で魚は解体されます。カジキは大型魚なので解体作業も大変！
　でも、このあばさん方の解体作業は、実に見事！
　セリがある日は、朝８時半から９時半まで解体作業が見学できます。